你買過(guò)臨期食品嗎？

去超市經(jīng)?？梢钥吹接袑９裨阡N售臨期食品，價(jià)格比平時(shí)便宜得多，比如 9.9 元三瓶的大果粒酸奶，5 毛錢的蛋糕派等等，很多人都會(huì)因價(jià)格便宜，忍不住買買買。

(資料圖片僅供參考)

前段時(shí)間，還有餐飲商家把臨期食品做成盲盒，廣受年輕人的歡迎。

圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

臨期食品到底是什么？能不能吃？購(gòu)買臨期食品，真的沒(méi)有問(wèn)題嗎？

今天邀請(qǐng)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的專家，來(lái)詳細(xì)講講。

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臨期食品到底是什么？

臨期食品，通常指即將到達(dá)保質(zhì)期，且未超過(guò)保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。那到底離保質(zhì)期多近才算臨期食品呢？

其實(shí)目前國(guó)內(nèi)并沒(méi)有明確統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)定義臨期食品的“臨近期”。目前可供參考的定義來(lái)自于 2021 年 6 月《預(yù)包裝臨期食品流通指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）。

這份團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿中列舉了不同地區(qū)關(guān)于“臨界食品”的定義，比如北京工商局的標(biāo)準(zhǔn)如下：

圖片來(lái)源：《預(yù)包裝臨期食品流通指南》

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購(gòu)買臨期食品，安全嗎？

先說(shuō)答案：正常情況下，購(gòu)買臨期食品是安全的。

《食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

保質(zhì)期是指在食品標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，預(yù)包裝食品完全可以銷售和消費(fèi)，是安全的。臨期食品是臨近保質(zhì)期，并處于保質(zhì)期內(nèi)的食品，不用擔(dān)心其安全問(wèn)題。

《反食品浪費(fèi)法》規(guī)定，超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。

也就是說(shuō)，商家不能在消費(fèi)者不知情的情況下，把臨期食品賣給消費(fèi)者，只能在告知消費(fèi)者的情況下銷售。

于是，很多商家為減少損失，經(jīng)常采取打折促銷等方式，盡快銷售臨期食品，以減少經(jīng)濟(jì)損失。有些超市還會(huì)按規(guī)定設(shè)置臨期食品專柜，甚至近些年還開(kāi)了不少臨期食品專賣店。

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03

購(gòu)買臨期食品，要注意什么？

1.查看食品包裝

盡量選擇正規(guī)超市或商店，不要選擇無(wú)證經(jīng)營(yíng)店鋪或攤點(diǎn)。購(gòu)買時(shí)要檢查食品包裝，確保無(wú)破損、無(wú)脹袋、漏氣等現(xiàn)象。

注意查看食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)。如發(fā)現(xiàn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者銷售超過(guò)保質(zhì)期的食品，應(yīng)舉報(bào)此類違法行為。

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2.留意貯存條件

注意臨期食品須在標(biāo)簽要求的條件下貯存。若發(fā)現(xiàn)需要冷藏或冷凍的臨期食品置于常溫下，不要購(gòu)買。

3.按需適量購(gòu)買

要理性消費(fèi)，不要因?yàn)檎劭酆偷蛢r(jià)大量購(gòu)買臨期食品，以免食品過(guò)期、變質(zhì)造成浪費(fèi)。

另外，購(gòu)買后應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用。食用時(shí)發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期，或出現(xiàn)異味、口感異常時(shí)，不要食用。

出品：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)

作者：范志紅 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 副教授

高潔 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授

于航宇 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心助理研究員

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