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為認真貫徹落實食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，全面推動食品小作坊整體生產經營環(huán)境改造提升，防范食品安全風險，消除源頭隱患，切實提高全縣食品安全水平，今年以來，湖南省東安縣市場監(jiān)督管理局扎實開展了食品加工小作坊專項整治行動及質量提升行動。

食品生產加工小作坊由于規(guī)模小、從業(yè)人員食品安全規(guī)范意識淡薄、管理水平低等，長期以來一直是食品安全監(jiān)管工作的重點和難點，更是群眾一直關注的熱點和焦點。該局堅持問題導向，深入排查風險隱患，加強小作坊食品安全監(jiān)管，推動小作坊提質升級。針對群眾重點關注的米粉，豆腐，糕點小作坊，下大力進行整頓，對生產環(huán)境達不到要求的堅決進行停業(yè)整改升級，多次到加工廠進行指導幫扶，從原材料的購進、存放，生產車間的清洗、消毒，從業(yè)人員健康管理以及食品安全知識培訓管理等方面進行現(xiàn)場指導，通過改造提升，改變了加工廠以往“散、亂、差”的狀況，經營者食品安全意識明顯增強，各環(huán)節(jié)操作更加規(guī)范，加工生產環(huán)境有了大幅提升。

截至目前，該局已完成提檔升級的米粉小作坊4家，豆制品加工小作坊4家，糕點加工小作坊2家，通過質量提升行動，小作坊完善各項制度，規(guī)范了生產過程控制，從業(yè)者食品安全責任意識得到了提高，全縣食品加工小作坊質量整體得到提升，取得了很好的效果。（湖南省東安縣市場監(jiān)督管理局 孫悟偉）

標簽： 食品安全 食品加工 從業(yè)人員