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8月26日至29日，安徽省宿州市埇橋區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了秋季學校食堂和養(yǎng)老機構餐飲服務食品安全系列培訓，旨在督促指導餐飲單位更好地落實食品安全主體責任，進一步規(guī)范餐飲從業(yè)人員食品安全加工操作，持續(xù)提升全區(qū)餐飲服務食品安全整體水平。宿州學院、宿州埇康幼教集團、全區(qū)養(yǎng)老機構的相關負責人、食堂及餐飲公司負責人、餐飲從業(yè)人員等300余人分批次參加了培訓。

培訓會上，餐飲股股長楊玉儉圍繞餐飲單位的場所與布局、環(huán)境衛(wèi)生、原料管理、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、有害生物防治、設施設備及維護、從業(yè)人員管理等方面進行了詳細講解，針對餐飲加工操作常見問題進行風險提示，并結合日常檢查和投訴舉報中遇到的典型案例以案說法，以案警示。參會的食堂和餐飲公司負責人紛紛表示，通過培訓對餐飲服務食品安全的重要性有了更深刻的認識，在今后的經(jīng)營中，將嚴格落實食品安全主體責任，遵守食品安全操作規(guī)范，加強員工日常管理和培訓學習，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

截至目前，共發(fā)放了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范宣傳冊》300余冊、《學校食堂食品安全資料匯編》35冊，每場培訓后均組織了課后測試，檢驗學習成效，鞏固學習成果。區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)進行食品安全系列培訓，同時加大對餐飲服務環(huán)節(jié)的檢查力度及頻次，確保群眾“舌尖上”的安全。(安徽省宿州市埇橋區(qū)市場監(jiān)管局 盧鵬)

標簽： 食品安全 操作規(guī)范 從業(yè)人員