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近日，西安市食藥安辦印發(fā)《關(guān)于做好2023年秋季校園及周邊食品安全工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任、行業(yè)主管責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任和主體責(zé)任，強(qiáng)化綜合治理，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。

《通知》指出，校園食品安全直接關(guān)系廣大師生身體健康和生命安全，涉及千家萬(wàn)戶，影響社會(huì)穩(wěn)定。市教育局、市城市管理與綜合執(zhí)法局、市衛(wèi)生健康委、市市場(chǎng)監(jiān)管局要進(jìn)一步增強(qiáng)校園及其周邊食品安全工作的使命感和責(zé)任感，依職責(zé)強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理，制定完善工作措施，壓緊壓實(shí)校外供餐單位和學(xué)校食堂主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任，完善末端發(fā)力、終端見(jiàn)效的制度機(jī)制，形成一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的良好局面。?

《通知》要求，要緊盯學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂，重點(diǎn)檢查食品安全管理機(jī)構(gòu)設(shè)置、從業(yè)人員健康管理、食品及食材的進(jìn)貨渠道和索證索票、臺(tái)帳管理、貯存、餐飲具洗消保潔、“三防”設(shè)施、留樣管理、食物中毒事故應(yīng)急處置等制度的落實(shí)，特別要徹底查清食品倉(cāng)庫(kù)，及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期、感官性狀異常的食品。要結(jié)合正在開(kāi)展的學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)，重點(diǎn)排查學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否取得相應(yīng)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，是否與學(xué)校依法簽訂合同，是否依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同約定進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。要緊盯校外托餐場(chǎng)所和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶，繼續(xù)做好轄區(qū)中小學(xué)生校外托餐場(chǎng)所食品安全登記備案和公示工作，督促指導(dǎo)學(xué)校在顯著位置公示中小學(xué)生校外托餐場(chǎng)所名錄。要對(duì)校外托餐場(chǎng)所和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者逐戶進(jìn)行檢查，確保學(xué)校周邊規(guī)定范圍內(nèi)沒(méi)有食品攤販。要緊盯集中供餐單位，加大對(duì)轄區(qū)學(xué)生集體用餐配送單位和用餐學(xué)校的食品安全監(jiān)督檢查力度，及時(shí)了解供餐品種、供餐數(shù)量等情況，督促指導(dǎo)集中供餐單位建立食材檢驗(yàn)、加工操作、留樣、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送等環(huán)節(jié)的工作制度，督促指導(dǎo)用餐學(xué)校建立驗(yàn)收、暫存、分餐、留樣等工作制度，并分別制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。要緊盯校園飲用水安全，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理措施落實(shí)、供水設(shè)施衛(wèi)生、飲用水水質(zhì)及涉水產(chǎn)品索證等方面為重點(diǎn)的監(jiān)督檢查，指導(dǎo)學(xué)校做好飲用水衛(wèi)生管理工作。

《通知》強(qiáng)調(diào)，要持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，加快智慧監(jiān)管進(jìn)程，積極探索集成數(shù)據(jù)結(jié)果的分析運(yùn)用，實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管。要從嚴(yán)查處檢查中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、學(xué)生集體用餐配送單位、校外托餐場(chǎng)所和校園周邊餐飲單位存在的違法違規(guī)行為。要做好校園食品安全事故防范和應(yīng)急處置工作，認(rèn)真檢查食品安全應(yīng)急處置制度修訂完善及執(zhí)行情況。要適時(shí)發(fā)布警示提示，廣泛開(kāi)展食品安全宣傳，營(yíng)造良好的社會(huì)環(huán)境。（來(lái)源：西安市場(chǎng)監(jiān)管）

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