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今年以來，廣東省珠海市市場監(jiān)管局持續(xù)開展醬腌菜專項整治行動，堅持抓關鍵、守底線、促提升，以點帶面保障食品安全水平，促進食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一是強化問題導向，突出過程控制。制定《珠海市醬腌菜專項整治工作實施方案》，成立珠海市醬腌菜專項整治工作領導小組，從整治重點、工作目標、具體工作措施、工作要求等方面全面歸納梳理專項整治工作的要點，引導和約束企業(yè)持續(xù)依法依規(guī)生產(chǎn)，指導監(jiān)管人員進一步消除監(jiān)管盲區(qū)。

二是瞄準監(jiān)管重點，防范風險隱患。開展全覆蓋主體責任約談，要求企業(yè)嚴格按照食品安全法等法律法規(guī)及相關標準組織生產(chǎn)，持續(xù)保持許可條件，規(guī)范食品添加劑使用、加強衛(wèi)生條件和人員管理，強化原料蔬果的審核把關；汲取廣東3·15晚會曝光的醬腌菜事件教訓開展自查，舉一反三消除食品安全的風險隱患；開展全市拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，全面排查醬腌菜生產(chǎn)加工單位的風險隱患；開展監(jiān)督抽檢，結合日常抽檢與年度抽檢計劃，將醬腌菜列為重點類別開展監(jiān)督抽檢，對于抽檢不符合食品安全標準的，督促企業(yè)立即開展召回流程，從嚴查處。截至目前已完成抽檢8批次，合格率100%。

三是注重分類幫扶，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前全市具有生產(chǎn)許可的醬腌菜企業(yè)分為3種類型，對于主要做出口產(chǎn)品的企業(yè)，指導其對于境內(nèi)銷售的產(chǎn)品要確保產(chǎn)品符合我國的法律法規(guī)和產(chǎn)品標準的各項要求；對于季節(jié)性生產(chǎn)企業(yè)，指導其持續(xù)保持許可條件；對于新辦企業(yè)，指導其規(guī)范臺賬記錄和各項管理，提升企業(yè)生產(chǎn)水平。同時，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的生產(chǎn)單位，指導其全面開展整改，“硬件+軟件”全面完善，健全完善生產(chǎn)加工場所環(huán)境衛(wèi)生條件、設備設施、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制等關鍵環(huán)節(jié)的管理制度和措施。（來源：廣東省珠海市市場監(jiān)管局）

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