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為做好民宿、農家樂食品安全監(jiān)管，保障消費者“舌尖上的安全”，連日來，山東省煙臺開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局古現市場監(jiān)管所對轄區(qū)民宿、農家樂食品安全進行專項整治。

據了解，該所針對進入暑期民宿、農家樂消費熱的實際，提前介入，重在規(guī)范，全面規(guī)范民宿、農家樂餐飲服務食品安全經營行為，強化經營者主體責任意識，提高從業(yè)人員整體素質，有效消除餐飲服務食品安全隱患，確保暑期游客及廣大群眾的飲食安全。此次整治的重點包括以下六個方面：一是亮證經營，要求經營者持有效食品經營許可或小餐飲登記證經營；二是安全承諾，要求經營者在醒目位置懸掛《食品安全承諾書》，接受公眾監(jiān)督；三是溫馨提示，要求在就餐場所醒目位置張貼“節(jié)儉養(yǎng)德”或“文明餐桌”或“光盤行動”的提示標語；四是單據留存，要求嚴格落實索證索票制度，并留存進貨單據；五是操作規(guī)范，要求嚴格按照《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求開展餐飲服務活動；六是場所清潔，要求經營者配備餐飲具消毒柜，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔、餐廚垃圾及時清理、無異味等。（崔洪瑞）

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