“可樂、芬達套裝9.5元/2瓶28元/件，至2021年12月16日;怡寶16.5元/件，至2021年9月18日……”這是成都溫江的一家臨期食品倉在店門口張貼的部分折扣信息，上面介紹的是商品單價和保質(zhì)日期。

臨期食品在行業(yè)內(nèi)又稱大日期食品或尾貨，因為臨近保質(zhì)期，商家通常對此打折銷售?！吨泄仓醒?國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》中指出，有關(guān)部門要督促企業(yè)嚴格執(zhí)行進貨查驗記錄制度和保質(zhì)期標識等規(guī)定，嚴查臨期、過期食品翻新銷售。

對于臨期食品的界定各地作出了相應(yīng)規(guī)定。比如北京市工商局對臨期食品規(guī)定分為：食品保質(zhì)期為1年以上的，期滿之日前45天;保質(zhì)期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天;保質(zhì)期90天以上不足半年的，期滿之日前15天;保質(zhì)期30天以上不足90天的，期滿之日前10天等6種情況。

中青報·中青網(wǎng)記者走訪了3家臨期食品倉發(fā)現(xiàn)，這些食品倉主要售賣薯片、餅干、辣條等零食還有堅果、飲品，以及方便面、芝麻糊、自熱火鍋一類速食品，部分食品倉也售賣奶粉、調(diào)味品及日化用品。倉內(nèi)貨品大多距離保質(zhì)期還有1-3個月，部分商品保質(zhì)期在半年以上，通常價格折扣越大，食品保質(zhì)期越短。

近日成都一家名叫“一九九二食品折扣倉”的臨期食品倉，在各互聯(lián)網(wǎng)平臺的本地頻道熱度頗高。走進這家食品倉大門，能看到商家貼有“食品保質(zhì)期有限，回家請盡快食用”的標語。倉內(nèi)貨架上每個商品都標有名稱、單價和保質(zhì)期等信息。雖然是工作日，仍有不少年輕人在這里推著購物車穿梭于貨架間。

鐘紅玉在距離溫江區(qū)不遠的崇州市工作。前段時間，她和同事在抖音上刷到了這家臨期食品倉的短視頻。臨期食品的折扣價是吸引鐘紅玉的主要原因。她一邊推著購物車，一邊對著貨架拍照發(fā)給同事，幫他們代購。被問及是否擔(dān)心食品保質(zhì)期較短，她指著半滿的購物車說：“我們辦公室同事吃零食很快，這點兒(零食)3天左右就沒了。”

趙女士是這里的老顧客，首次消費是在今年年初食品倉剛開業(yè)后沒多久。當(dāng)時倉內(nèi)貨品種類沒有現(xiàn)在多，一堆堆紙箱擺放著，看著更像是個倉庫;現(xiàn)在有了貨架，感覺和超市差不多。

趙女士每次消費大約在100元到200元，以零食和飲品為主，購買最多的是礦泉水。趙女士說，價格優(yōu)惠是臨期食品最大的賣點。“我們家有六七個人，吃的方面開銷比較大，這里(商品)價格便宜，又在保質(zhì)期內(nèi)，我們家基本上都能(在到期前)吃完。”

趙女士還說，因為每次買的食品數(shù)量不固定，購買頻次在一周一次到一月一次間浮動。被問到是否擔(dān)心臨期食品的質(zhì)量問題，她回答：“我們一般都選大品牌，目前還沒出現(xiàn)過吃壞(肚子)的情況。”

一九九二折扣食品倉的創(chuàng)始人袁冰玉說，讀大學(xué)時自己就是臨期食品的忠實消費者。當(dāng)時因生活費不多，她會去一些商超購買打折的進口零食。畢業(yè)后，袁冰玉回家打理生意，鄰居經(jīng)常上門求購一些打折的臨期貨品。長此以往，袁冰玉和丈夫決定開一家臨期食品倉。

袁冰玉認為，“年輕人對‘臨期’這個概念接受得快，一些上了年紀的人就不太能接受，總覺得你賣的這個東西是快要到期的，質(zhì)量不好。目前我們這里的消費者主要是年輕人居多，客流量最多一天能到2000人左右。”

優(yōu)宜食品倉的負責(zé)人江佳早年在上海做臨期食品生意，目前在四川開展相關(guān)業(yè)務(wù)。他說，近年來臨期食品火熱，一方面是政府大力提倡節(jié)約糧食、不隨意浪費的傳統(tǒng)美德;另一方面與消費者的消費結(jié)構(gòu)有關(guān)?，F(xiàn)在很多年輕人，尤其是在上海這種超一線城市工作打拼的，其收入被房租、房貸、車貸占去了大頭，像零食、飲料這類商品，距離保質(zhì)期還有幾個月，能享受較大的折扣，他們愿意做這種“雙節(jié)約”。

雖然臨期食品以“物美價廉”的形象受到消費者喜愛，但也有人對于它的質(zhì)量安全存疑。此前，#長期吃臨期食品有損健康嗎#的微博話題，閱讀次數(shù)達4.4億，討論次數(shù)達1.7萬。

西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院曾凡坤教授告訴中青報·中青網(wǎng)記者，如果是正規(guī)廠商生產(chǎn)的加工類食品，在保質(zhì)期內(nèi)食用一般不會對人體健康造成不良影響。目前我國加工類食品有保質(zhì)期和保存期兩個概念。廠商會綜合考慮商品流通、企業(yè)運行等情況，在保質(zhì)期和保存期之間留有緩沖。過了保質(zhì)期的加工類食品，主要是在風(fēng)味、顏色等方面發(fā)生變化，不同種類食品，質(zhì)量所受影響不同;保存期比保質(zhì)期稍長，過了保存期的食品，一定不要再食用，會危害人體健康。

曾凡坤還指出，每一加工類型的產(chǎn)品對保藏條件要求不同，保藏條件不達標會導(dǎo)致食品保質(zhì)期和保存期提前。以冷凍類食品為例，如果商家達不到要求的儲存溫度，食品將提前變質(zhì)。除溫度影響外，密封性、包裝容器氣密性、環(huán)境濕度等也有影響，這一點需要消費者在購買臨期食品時特別注意。

《世界農(nóng)業(yè)》發(fā)表的《臨期食品質(zhì)量安全風(fēng)險控制的國外經(jīng)驗與實踐對策》一文分析了臨期食品質(zhì)量存在的三類風(fēng)險：一是臨期食品若未在保質(zhì)期前及時食用，或存放環(huán)境不合適則可能發(fā)生變質(zhì)腐爛;二是部分食品企業(yè)將臨期食品回爐再造并返回市場銷售，以次充好;三是經(jīng)營者把臨期食品與非臨期食品混合陳列，使消費者對臨期食品產(chǎn)生“非臨期”的錯覺。

中青報·中青網(wǎng)記者通過成都市金牛區(qū)政務(wù)服務(wù)中心了解到，如果有人想專職經(jīng)營一家臨期食品店，需先辦理營業(yè)執(zhí)照，再辦理食品經(jīng)營許可證。中國消費者協(xié)會工作人員告訴記者，目前接到有關(guān)臨期食品質(zhì)量問題的投訴不多，但還是建議消費者理性購買，切勿因價格優(yōu)惠過度消費導(dǎo)致食品囤積過期，購買時記得索取并保存好相關(guān)票據(jù)，如果出現(xiàn)問題，方便及時維權(quán)。記者 田宏煒

標簽： 臨期食品 保質(zhì)期 打折銷售 過期食