昨日一大早，75歲的韓乃忠騎著電瓶車從漕河涇街道薛家宅小區(qū)出發(fā)，趕往1.9公里外的漕河涇社區(qū)食堂打卡，看著陳列柜中琳瑯滿目的菜肴，韓乃忠點了一份韭菜炒雞蛋，一份熏魚，打包帶走，一共23元。點菜時，食堂阿姨會在旁邊溫馨提醒：“歡迎用餐，菜品可以半份賣!”

“勤儉節(jié)約、愛惜糧食”，從8月15日開始，漕河涇社區(qū)食堂就開始在店內(nèi)啟動光盤行動宣傳，正式推出半份菜、按個買等舉措，一來可以避免浪費，從另一個角度還可以讓市民花更少的錢吃到更多菜品。

半份菜、按個買效果好

來到漕河涇社區(qū)食堂，你會在門口顯眼處發(fā)現(xiàn)“勤儉節(jié)約、愛惜糧食”宣傳海報，室內(nèi)餐桌上的臺卡也從廣告變成“光盤行動”……

10點30分，食堂逐漸熱鬧了起來，不時有老人來到打菜檔口點菜就餐。面對琳瑯滿目的菜品，都想嘗一嘗，但點一份又吃不完該咋辦?

此時，食堂阿姨會溫馨提醒一份吃不完可以點半份，也可以按個買。比如之前，10元3個的獅子頭，現(xiàn)在4元一個，10元4個的百葉包，可以按照半份買，或者2.5元買一個。

為了更好地將光盤行動執(zhí)行到位，運營方上海緣源餐飲會對店內(nèi)工作人員進行相應(yīng)的引導(dǎo)培訓(xùn)，達到光盤效果最大化。

在餐廳用餐，“光盤提醒”時刻縈繞耳畔：對顧客入門測量體溫時就開始提示：“歡迎用餐，光盤行動從我做起!”;檔口打菜阿姨提示：“夠吃就好，請不要浪費”;打飯阿姨會在打飯過程中提示“米飯免費添加，請避免浪費”;收盤阿姨也會對光盤顧客給予鼓勵：“您的光盤，我的福氣”!

“‘半份飯’‘按個買’會持續(xù)下去。光盤動員和宣傳后，我們發(fā)現(xiàn)就餐浪費現(xiàn)象變少了，不少老人會在吃中飯時打包一份作為晚飯。”食堂負責(zé)人說，工作人員的能力和洞察力也要求得更高了，比如以前大廚是定量烹制這些菜肴的，現(xiàn)在則需要過一段時間出來看看，哪些菜少了，就要重新烹制進行補充。

“5人點7菜”不浪費

11時許，小小食堂內(nèi)就餐的人越來越多，不少附近上班的年輕人也加入了就餐隊伍中，他們大多結(jié)伴而來，食堂內(nèi)種種“光盤行動”溫馨提醒給他們以啟發(fā)，他們邊吃邊聊，開心地與同伴分享自己的節(jié)約小妙招。

市民張廣權(quán)在食堂附近居住和工作，他經(jīng)常光顧漕河涇社區(qū)食堂，這次他點了4個菜，一葷三素。“你一個人能吃完這么多嗎?”記者問道。

“當(dāng)然，別看菜多，我算了量打的，肯定能吃完。按照上海人的吃法，菜樣要多，這樣營養(yǎng)豐盛。我只是米飯要少了點。”張廣權(quán)笑著告訴記者，為防止聚餐浪費，他會按照自己總結(jié)出的小妙招來點菜，

“我會按1.5倍數(shù)的人頭點菜，比如5個人就餐時，就是點7個菜的標準，這樣基本上都不會浪費。上海菜相對來說量少，不像北方1個菜頂我們2個菜!”

坐在張廣權(quán)鄰桌的57歲的施靜芬正和83歲的母親品著桌上的美食，香辣花蛤、黃瓜炒肉片、香酥雞腿、魚香肉絲，配2份米飯，完美!

“我媽媽那個年代的人，對大食堂有很深的感觸，所以這次特地帶她來這里重溫過去的記憶。”從教師崗位退休的施靜芬一直有“光盤” 的習(xí)慣，“我們家一直是‘光盤’的，在飯店吃不完的會用飯盒打包帶回家。。”(李曉丹)

標簽： 光盤社區(qū)食堂 半份菜