(原標(biāo)題：土榨花生油并不“純天然”，順德15家花生油黑作坊被查處)

很多街坊相信“眼見為實(shí)”，覺得街邊小店現(xiàn)榨的花生油香氣四溢，榨油過(guò)程清清楚楚，價(jià)格又實(shí)惠，看上去“原生態(tài)”“純天然”，非常健康，殊不知，分分鐘中招!

土榨油易藏強(qiáng)致癌物質(zhì)

近年來(lái)，“純天然”和“原生態(tài)”成為部分消費(fèi)者的追求，他們習(xí)慣購(gòu)買小作坊的土榨油，卻不知自己的偏好已為家人埋下了健康陷阱。

土榨花生油極易存在以下問(wèn)題：

一是原料品質(zhì)僅靠肉眼挑選，品質(zhì)難以把關(guān);

二是油品未經(jīng)過(guò)精煉加工，雜質(zhì)多，易氧化變質(zhì);

三是榨油設(shè)備不易徹底清洗干凈，殘留油漬或原料殘?jiān)趸螽a(chǎn)生霉變，造成食品安全隱患。

以上問(wèn)題的存在使土榨油很容易被黃曲霉毒素B1污染。黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，對(duì)人和部分動(dòng)物具有強(qiáng)烈的毒性，大量攝入黃曲霉毒素會(huì)引起肝癌。

廣東高溫潮濕的氣候特別適合此類霉菌生產(chǎn)，儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)幕ㄉ?、玉米、椰子、核桃及其他?jiān)果等，在霉變情況下很容易受到黃曲霉毒素污染，且黃曲霉毒素耐熱，在一般烹調(diào)加工的溫度下難以破壞，只有溫度達(dá)到280℃才發(fā)生裂解。

一季度抽檢土榨油35.63%不合格

為了保障區(qū)內(nèi)群眾食用油安全，順德區(qū)食品藥品監(jiān)管局近年來(lái)嚴(yán)抓食用油質(zhì)量安全，除了在銷售環(huán)節(jié)對(duì)散裝糧油單位進(jìn)行抽檢和整治，更對(duì)餐飲服務(wù)單位的食用油來(lái)源渠道、索證索票、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存等方面開展突擊檢查，經(jīng)檢查大部分餐飲服務(wù)單位使用的食用油均從正規(guī)渠道采購(gòu)，并履行了進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬登記管理等制度。

“你點(diǎn)我抽”陽(yáng)光抽檢活動(dòng)中，志愿者現(xiàn)場(chǎng)選取食用油樣品送檢。(順德區(qū)食藥監(jiān)局供圖)

今年一季度，順德在全區(qū)范圍內(nèi)開展嚴(yán)厲打擊散裝食用油違法犯罪專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、散裝食用油生產(chǎn)加工單位、經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)銷售的散裝食用油進(jìn)行專項(xiàng)執(zhí)法抽檢，堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)土榨花生油小作坊。行動(dòng)中共抽檢87批次散裝食用油，經(jīng)檢驗(yàn)其中31批次散裝食用油不合格，不合格項(xiàng)目均為黃曲霉毒素B1。

3月22日，順德出動(dòng)警力52人對(duì)之前抽檢的自榨花生油黃曲霉素超標(biāo)案件展開統(tǒng)一收網(wǎng)行動(dòng)，查處自榨花生油小作坊15家。目前，已有12人被逮捕。

順德區(qū)食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，受黃曲霉毒素污染的產(chǎn)品在散裝食用油樣品中超三分之一，提示散裝食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)仍然處于較高水平，建議市民謹(jǐn)慎購(gòu)買。

正規(guī)食用油質(zhì)量安全有保障

正規(guī)持證的花生油生產(chǎn)廠家生產(chǎn)過(guò)程中的精煉處理工藝，可有效降低花生油中黃曲霉毒素含量，油品生產(chǎn)出來(lái)后，要通過(guò)廠家自檢、第三方機(jī)構(gòu)委托檢測(cè)和各級(jí)食品監(jiān)管部門抽檢的層層關(guān)卡，符合標(biāo)準(zhǔn)才允許在市面流通銷售。

值得一提的是，順德在2015年率先建設(shè)了“食用植物油追溯系統(tǒng)”，區(qū)內(nèi)所有8家食用植物油生產(chǎn)企業(yè)均應(yīng)用了該系統(tǒng)。食用油生產(chǎn)企業(yè)將“原輔材料進(jìn)貨把關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、問(wèn)題產(chǎn)品召回”等生產(chǎn)環(huán)節(jié)全過(guò)程錄入追溯平臺(tái)，采用商品條碼結(jié)合產(chǎn)品批次的形式，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食用油的全程電子追溯，打通了從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)者的整個(gè)供應(yīng)鏈條，特別是對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的食用油產(chǎn)品檢測(cè)黃曲霉毒素B1指標(biāo)和塑化劑的檢測(cè)更加加以重視。消費(fèi)者可以通過(guò)國(guó)家食品安全追溯平臺(tái)和移動(dòng)客戶端“條碼追溯”APP軟件，掃描商品條碼，查詢產(chǎn)品的追溯信息。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2015年以來(lái)以上企業(yè)均未發(fā)生黃曲霉毒素B1超標(biāo)的情況;而單在2017年，通過(guò)自檢、委托檢驗(yàn)和各級(jí)部門抽檢，順德區(qū)食用植物油生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的800多份食用油樣品均符合國(guó)家食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，未發(fā)生被政府部門召回、銷毀和處罰的情況。

選擇放心食用油 謹(jǐn)記五要點(diǎn)

順德區(qū)食品藥品監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，黃曲霉毒素B1主要存在于散裝花生油中，選購(gòu)花生油時(shí)不要片面迷信“純天然”和“原生態(tài)”制品，需謹(jǐn)記以下五要點(diǎn)：

1、到大中型商場(chǎng)、超市或持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的食品經(jīng)營(yíng)店等正規(guī)可靠渠道選購(gòu)花生油。

2、選擇大品牌、信譽(yù)度較高、口碑較好的花生油。

3、購(gòu)買預(yù)包裝花生油時(shí)，要選擇明確標(biāo)注食品名稱、規(guī)格、凈含量，標(biāo)簽上標(biāo)注“SC”或“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品，并在保質(zhì)期內(nèi)妥善儲(chǔ)藏及食用。

4、購(gòu)買散裝食用油時(shí)，要選擇有食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)注有油品名稱、配料種類、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、聯(lián)系方式的產(chǎn)品。

5、不要選購(gòu)無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)生產(chǎn)廠家名稱的“三無(wú)”花生油，以及過(guò)期或者外包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)殘缺不齊、信息模糊不清的產(chǎn)品。

市民在日常生活中如發(fā)現(xiàn)或買到有問(wèn)題的食品，可通過(guò)撥打12345或12331熱線進(jìn)行維權(quán)、投訴舉報(bào)。

標(biāo)簽： 花生油 廣東 純天然